VOSGES｜ヴォージュ

4月のGoût de VOSGES アンコールメニュー

mich — Wed, 09 May 2012 09:25:20 +0000

２８日（土）のお教室メニューは、人気メニューをアンコールでお届けいたしました。

＜春雨とニラのオリジナルはるまき＞
＜旬を味わう！筍ごはん＞のふた品です。

まずは下ごしらえから。

春雨とニラとひき肉をしっかり混ぜます。

途中の味見も欠かせません。舌で覚えてもらうのが悦ちゃん先生流。

彩り鮮やかで、香り高い「筍ご飯」が炊きあがりました！

春巻きを揚げるときは表裏をくるくると返しながら。

すっかりお腹もすいてきたので、テーブルに並べ始めます。
ヘルシーな春雨とニラのオリジナルはるまき☆

カラフルな筍ごはん。

仕上がるとみなさん撮影タイム☆

さて、ふた品の他にマグロの山かけとあさりのお吸い物、４種の副菜がついて、
テーブルも華やかにランチタイム♫

今回のメニュー＜オリジナルはるまき＞は、悦ちゃん先生のお料理の中でも

ゲストからの要望でリピート率の高い人気の一品。

１年以上通い続けてくださっている生徒さん「真理さん」にも聞いて見ると
習った料理の中で一番リピートしています！とのこと。

今回も美味しくいただきました☆

さて、次回５月のメニューは

———————————————————————————

５月１２日（土）

ピクニックにオススメ！シンプルいなり寿司
香ばしい ♪ 鶏の胡麻風味揚げ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

５月２６日（土）

☆アンコールメニュー☆
とり団子とうずらの卵のスープ仕立て
カツオのサラダ　ごま油風味

———————————————————————————

お楽しみに！

６月以降のメニューはこちらでご確認いただけます。

http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

お申し込みはこちらから▼

http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

4月のGoût de VOSGES おうちごはん教室

mich — Mon, 16 Apr 2012 11:33:37 +0000

１４日（土）のおうちごはん教室は、はんなり優雅に・・・

香り豊かな桜茶で始まりました。お祝い事などに良く使われる桜茶。

雨天の教室開催でしたが、この香りで生徒さん達の気分もほっこり。

受講を始めて今日が丸１年の皆勤賞は「真理子さん」。

いつも、にこにこと楽しんでくださっています。

実は真理子さん、とあるカフェの『震災復興のためのチャリティーオークション』で、

Goût de VOSGES「悦ちゃんばぁばのおうちごはん教室参加チケット」を競り落として

くださったのがキッカケ。それ以来、毎月通ってくださっています。嬉しいですね♪

いつも、ありがとうございます☆

さて、４月のメニュー、ひと品目は「中華の基本　酢豚」。

ちょっと難しい印象ですが・・・いえいえ、驚くほど簡単☆

しかも、中華鍋に具材が入ってからはびっくりするほど早いんです！

下ごしらえは・・・というと

豚肉の下味をつけて揚げる準備、野菜を切ったり、茹でておいたりと様々ですが、

ひとつひとつはとても簡単な作業。

そして、できあがりはこちら↓

ん〜、ゴロゴロのお野菜と豚肉が美味しそう☆

といっても・・・とりわけるためのスプーン（かなり大きい）が写っているので

野菜が大きく見えない！でしょうか？

もうひと品は、「はるさめサラダ／涼拌三絲（リャンパンサンスウ）」です。

こんにゃくと春雨が主役のヘルシーなひと品です。

添えの副菜は、先生のご友人が作った菜の花。素材の味がそのまま美味しいので、

シンプルにいただくのが一番、と茹で野菜に。

色鮮やかな青柳とともに、先生のお手製クルミのソースを添えていただきます。

グリンピースの豆ご飯に、中華風卵のコーンスープ、中央のこんもりとした森は

こちらも先生のご友人からのいただきもの、ブロッコリー。

今日も楽しく美味しくいただきました☆

ありがとうございました。

さて、次回４月２８日（土）は☆アンコールメニュー☆

＜春雨とニラのオリジナルはるまき＞　絶品です！！！！

＜旬を味わう！筍ごはん＞　この時期の宝石ですよね。

５月のメニューはこちらです▼

５月１２日（土）

ピクニックにオススメ！シンプルいなり寿司
香ばしい ♪ 鶏の胡麻風味揚げ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

５月２６日（土）

☆アンコールメニュー☆
とり団子とうずらの卵のスープ仕立て
カツオのサラダ　ごま油風味

お楽しみに！

６月以降のメニューはこちらでご確認いただけます。

http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

お申し込みはこちらから▼

http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

Goût de VOSGESからのお知らせ

fumi — Wed, 11 Apr 2012 07:14:57 +0000

桜も満開となり、春らしい、気持ちのよい季節になりましたね ♪

さて、５月〜７月の「悦ちゃんばぁばのおうちごはん教室」の

スケジュールとメニューが決まりました。

引き続き、アンコール！のご要望にお応えして、月２回の開催となります。

———————————————————————————

５月１２日（土）

ピクニックにオススメ！シンプルいなり寿司
香ばしい ♪ 鶏の胡麻風味揚げ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

５月２６日（土）

☆アンコールメニュー☆
とり団子とうずらの卵のスープ仕立て
カツオのサラダ　ごま油風味

———————————————————————————

６月９日（土）

鯛とあさりのさっぱりブイヤベース
ほっくほく新ジャガイモと新タマネギのサラダ

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

６月２３日（土）

☆アンコールメニュー☆
おうちごはんの定番「あんべおろし」
アボカドとマグロの洋風刺身

———————————————————————————

７月７日（土）

食いしん坊のにらイカハンバーグ
夏野菜！ナスとピーマンの揚げ浸し

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

７月２１日（土）

☆アンコールメニュー☆
長ねぎたっぷり変わり焼豚
さやいんげんの胡麻和え

———————————————————————————

アンコールメニューは前回参加のチャンスを逃してしまった方、

もちろん、はじめての方もこの機会に是非ご参加ください。

お申し込みはこちらから▼

http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

3月のGoût de VOSGESおうちごはん教室

mich — Wed, 21 Mar 2012 06:52:39 +0000

３月のメニューは

ひと品目は「魚をさばこう！鯵のたたき」。

みんなそれぞれさばいてみました。

頭を落してしまったり、骨に身がたっぷり残っていたり・・・と、いろいろ（笑）

悪戦苦闘をしながらですが、みなさん楽しんでチャレンジしています。

受講を始めて今日が丸１年の真理さんは皆勤賞☆

包丁さばきも板につき、綺麗にしあげる様はカッコ良かったです。

すっかり料理上手な女性に☆ 素晴らしい！

仕上がりはこちら！美しくできました。

もうひと品は、「海老のすり身とレンコンのはさみ揚げ」です。

こちらは、なかなか堅くて思うような厚みに切れないレンコンに、

「むずかしい〜」との声。通常よりちょっと厚めだったり（笑）しましたが、

しゃきしゃきと歯ごたえがあって美味しかったですよ。

今回はししとうでしたが、彩りに青みの野菜を添えて。

春色ごはんは、山ごぼうと菜の花が和えられています。

そして、結び三つ葉と鱧入りのつみれのお吸い物。

鶏わさとシラタキの明太子和えもついて、ちょっぴり贅沢なランチとなりました。

みなさんで美味しくいただきました。

今回は、いつも以上に「達成感！があった」とか・・・。

美味しかった！に、さばいた！の満足感が足されて、大喜びの生徒さん達でした☆

ありがとうございました。

さて、次回、４月からは逃してしまった方のための

アンコールメニューの日が追加となり、月２回の開催となります。

４月１４日（土）

＜中華の基本　酢豚＞＜春色はるさめサラダ＞

４月２８日（土）☆アンコールメニュー☆

＜春雨とニラのオリジナルはるまき＞＜旬を味わう！筍ごはん＞

お楽しみに！

お申し込みはこちらから▼

http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

maison de VOSGES クリアランスセール！

mich — Tue, 06 Mar 2012 02:50:19 +0000

ようやく春めいてきましたね。

暖かいというのは、それだけで幸せな気分になります☆

さて、メゾン・ド・ヴォージュからのお知らせです♡

びっくりするほどお得なCREARANCE SALEがスタートしました。

数の少ないものもあるので、早めにGETしてくださいね！

style magazine for precious time [MONDE.V] vol.3

mich — Mon, 20 Feb 2012 07:36:30 +0000

今回のゲストは

今大人気のバリスタ、ステッラ・ヴィヴァーチェ代表取締役　阿部圭介さんです。

イタリアで本場のエスプレッソに出会い、感銘を受けてバリスタになることを決意されたそうです。なんだか、ドラマティックですね。

多くの肩書きを持つ今では、デロンギ・ジャパン（株）バリスタ講師をはじめ、

店舗コンサルティング、さらにはCM制作にも携わるなど大活躍の阿部さん。

魅力的なお話を聞かせていただきました。

ぜひ、ご覧ください☆

http://vosgesmagazine.tumblr.com/

2月のGoût de VOSGESおうちごはん教室

mich — Mon, 20 Feb 2012 06:42:05 +0000

今月のメニューは

「あったかスープが美味！ロールキャベツ」キャベツの芯まで甘いロールキャベツです。

ちょっぴり崩れ気味なのはご愛嬌（笑）慣れると上手になるんです。

生徒さん達はしんなりさせたキャベツで具をまいて・・・

途中でスープのお味見☆

もうひと品は「さっぱり上品な味わい　鯛のマリネ」　爽やかで上品な味です。

そして、ご飯の代わりは

お正月の残りがちなオモチをつかったお餅ピザ。具はなんでもOK。

今回は旬の菜の花が入っています。

簡単なので、お子様のおやつや男性にも大好評のひと品ですよ。

さらに流行のタジン鍋を使った蒸し野菜。

野菜の旨味を存分に味わうことの出来る簡単ヘルシークッキング。

今月はたくさんの生徒さんと共に賑やかに食卓を囲みました。

出来上がる頃にはすっかりお腹が空いているので、

元気に「いただきま〜す！」の後は、味わうのに夢中です☆

今月もありがとうございました♪

来月は　３月１７日（土）

「魚をさばこう！鯵のたたき」

「海老のすり身とレンコンのはさみ揚げ」　です。

お申し込みはこちらから▼
http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

Goût de VOSGESからのお知らせ

mich — Fri, 10 Feb 2012 02:54:37 +0000

まだまだ寒い日が続きていますね。風邪などひかれていないでしょうか？

さて、３月と４月の「悦ちゃんばぁばのおうちごはん教室」の

スケジュールとメニューが決まりました。

———————————————————————————

３月１７日（土）

魚をさばこう！鯵のたたき
海老のすり身とレンコンのはさみ揚げ

———————————————————————————

４月からは、アンコール！のご要望にお応えして、月２回の開催となります。

———————————————————————————
４月１４日（土）
中華の基本　酢豚
春色はるさめサラダ

４月２８日（土）
☆アンコールメニュー☆
春雨とニラのオリジナルはるまき
旬を味わう！筍ごはん

———————————————————————————

アンコールメニューのもう一品は若干違うものになっていますので、

復習がてら再度！もお薦めです。

お申し込みはこちらから▼

http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

1月のGoût de VOSGESおうちごはん教室

mich — Mon, 23 Jan 2012 04:31:25 +0000

今月のレシピは

「旬のサクサクぷりぷりカキフライ」

冬の味覚の王様、牡蠣☆

大きなものや小さめのものが混ざっていましたがどれもサクサク！

自家製のタルタルソースも絶品です。パンにつけて頂いても美味しいんです。

ひとり５個以上をペロリと平らげてみんなお腹いっぱい、大満足でした。

２品目は

「出汁がしみ込む味わい大根と豚肉の炒め煮」

これが、なんとも美味しい！しみ込んだ出汁が、口の中でじゅわ〜と広がるんです。

大根が堂々のメイン料理になり、おもてなし料理にもぴったりです。

ふつうの大根の煮物とはちょっと違う味わい。

しっかりした旨味でご飯も進みます☆

いただきます！のかけ声の後、お腹が空いている生徒さん達は

嬉しそうに夢中で食べています（笑）

「美味しい！」の言葉と笑顔、もぐもぐ食べる姿こそが、幸せを感じるひとときです。

今回は土鍋で炊いた白米と、シジミのお味噌汁。

今年初めてのお教室だったので、悦ちゃん先生の自家製黒豆を添えて

祝い箸でいただきました。

次回は　２月１８日（土）

「あったかスープが美味！ロールキャベツ」

「さっぱり上品な味わい　鯛のマリネ」　です。

お申し込みはこちらから▼
http://www.vosgesjapon.jp/2010/goutdevosges.html

年末年始のお知らせ

mich — Tue, 27 Dec 2011 02:11:55 +0000

寒い日々が続いていますが、いかがおすごしでしょうか？

クリスマスが過ぎ、年末の慌ただしい中、街中が一気に新年を迎える準備に

追われていますね。今年も一年が足早に過ぎたように思えます。

VOSGESは、本年もたくさんの方々に支えられ、一年を過ごす事ができました。

スタッフ一同、心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

来年も皆様のお役に立てるよう、精一杯尽力してまいります。

どうぞ、末永くおつきあいくださいますようお願いいたします。

【年末年始のお知らせ】

勝手ながら年末年始の下記期間、休業とさせていただきます。

ご了承くださいますようお願い申し上げます。

＜VOSGES＞　＜maison de VOSGES＞

２０１１年１２月２９日（木）〜２０１２年１月４日（水）

＜PHOTO de VOSGES＞

２０１２年１月１２日（木）のベーシックコースからのスタートとなります。

＜Goût de VOSGES＞

悦ちゃんばぁばのおうちごはん教室は２０１２年１月２１日（土）スタート。

１月のメニューは、この季節だから味わえる！

「旬のサクサクぷりぷりカキフライ」

「出汁がしみ込む味わい大根と豚肉の炒め煮」です。お楽しみに！